Urs, super slike.
Ko bom "velik" imam namen naredit zunanjo peč z okroglo kupolo (takšne kot so predstavljene na slikah). Mljask .... Pol pa pizze, peka, kruh, ribice .....
Bom moral kar malo pospešeno trenirat, da se bom izognil kakšnim hudim prekomernim kg.
Urs, ali imaš namen delat takšno peč oz. si jo že?
Namen imam narediti v kleti, kjer je predviden družabni prostor. Eno svojo kuhinjo in tako peč noter za kruh, za pice. V vmesnem času pa zbiram take slikice po internetu in si jih shranjujem za neko predstavo.
Sem bil pred časom pri enemu v Vipavski dolini, ki jo ima v kuhinji, enega klasičnega premera oziroma širine okrog 3/4 metra v celoti izdelano iz rdeče opeke in malte in ni nobenega problema. Šamot naj bi bil malenkost strupen, so razlagali, pa tudi sicer ga na videno ne potrebuješ. Opeka komot zdrži (po nekem primarnem sušenju po vgradnji, jasno). Sicer pa imajo amerikanci forum fornobravo.com, kjer so doktorirali na to temo. Čeprav se mi zdi, da imajo to italijani že vse rešeno, ker ima praktično vsak njihov vrt takšno peč.
Urs res super slika, hrana tako pripravljena je pravi užitek. Jaz sem pri kolegu na Nizozemskem videl, da se dobijo že vnaprej izdelane krušne peči, tako da jo samo postaviš na vrt. Potem pa sem malo raziskoval ter sem naletel na stran www.fornobravo.com. Zakladnica informacij v zvezi z pečmi za peko pice in kruha. Pa tudi nekaj kar dobrih modelov imajo. Jaz se navdušujem nad Primavero 60 ali 70 cm. Baje imajo zastopnika v SLo.
Urs,tale stran www.fornobravo.com je res super neki info dobiš tudi na www.fornobravo.si. kakor sem jaz zasledil je pri pečki ful pomembna termična masa in izolacija peči.Termična masa naj bi ti vračala temperaturo katero si predhodno vložil v peč in na ta način pečeš hrano brez dodatnega dogrevanja v fazi peke (meso, kruh). Pico pečeš pri višjih temperaturah 350 - 400 C saj je gotova 1,5 - 2,5 min in istočasno vzdržuješ ogenj v peči, da dosegaš željeno temperaturo. Kar se pa tiče uporabe materiala pa so novi materiali namenjeni boljšim izkoristkom peči. Kar se tiče izolacije pa se uporablja keramična izolacija, ki je v večini primerov zamenjala vermiculit. Italijani pa so vsekakor mojstri na tem področju sploh kar se tiče profesionalnih peči za peko pic in kruha.
Samo, v tako peč bi brez problema spravil tudi odojka, seveda pa je vpraščjiva višina vrat. Pred časom sem se zanimal za peči v velikosti premera kuhalne površine 110 cm in prišel nekje do cene 2200 - 2300 EUR. V to ceno je všteta peč, dno peči na kateri pečeš, izolacija (gornji in spodnji sloj), vrata peči s termometrom, dimnik, pokrov za dimnik ter malta. Pri različnih prodajalcih moraš biti pozoren saj ti nekateri ponujajo samo peč za 600 EUR brez spodnjega dela na katerem pečeš hrano (dodatno 400 EUR) in brez vseh ostalih pomembnih sestavnih delov za dokončanje le te. Da pa peč dokončaš v lastni režiji pa vsekakor potrebuješ po moji oceni še kakšnih 200EUR za izvedbo podstavka. Pomembno je tudi iz česa je peč narejena da ima primerno termično maso, saj se ti to odrazi pri sami peki in doseganju in držanju primernih temperatur.
Urs, super slike.
Ko bom "velik" imam namen naredit zunanjo peč z okroglo kupolo (takšne kot so predstavljene na slikah). Mljask .... Pol pa pizze, peka, kruh, ribice .....
Bom moral kar malo pospešeno trenirat, da se bom izognil kakšnim hudim prekomernim kg.
Urs, ali imaš namen delat takšno peč oz. si jo že?
LP-Damijan
Namen imam narediti v kleti, kjer je predviden družabni prostor. Eno svojo kuhinjo in tako peč noter za kruh, za pice. V vmesnem času pa zbiram take slikice po internetu in si jih shranjujem za neko predstavo.
Sem bil pred časom pri enemu v Vipavski dolini, ki jo ima v kuhinji, enega klasičnega premera oziroma širine okrog 3/4 metra v celoti izdelano iz rdeče opeke in malte in ni nobenega problema. Šamot naj bi bil malenkost strupen, so razlagali, pa tudi sicer ga na videno ne potrebuješ. Opeka komot zdrži (po nekem primarnem sušenju po vgradnji, jasno). Sicer pa imajo amerikanci forum fornobravo.com, kjer so doktorirali na to temo. Čeprav se mi zdi, da imajo to italijani že vse rešeno, ker ima praktično vsak njihov vrt takšno peč.
lp
No, super.
Ko se boš spravil k izvedbi se priporočam, za kakšne nasvete.
LP-Damijan
Mene pa zanima koliko okvirno stane izdelava take peči. Pa da je tako velika, da lahko pečeš v njej še odojka.
Urs res super slika, hrana tako pripravljena je pravi užitek. Jaz sem pri kolegu na Nizozemskem videl, da se dobijo že vnaprej izdelane krušne peči, tako da jo samo postaviš na vrt. Potem pa sem malo raziskoval ter sem naletel na stran www.fornobravo.com. Zakladnica informacij v zvezi z pečmi za peko pice in kruha. Pa tudi nekaj kar dobrih modelov imajo. Jaz se navdušujem nad Primavero 60 ali 70 cm. Baje imajo zastopnika v SLo.
lp, Gurman
Urs,tale stran www.fornobravo.com je res super neki info dobiš tudi na www.fornobravo.si. kakor sem jaz zasledil je pri pečki ful pomembna termična masa in izolacija peči.Termična masa naj bi ti vračala temperaturo katero si predhodno vložil v peč in na ta način pečeš hrano brez dodatnega dogrevanja v fazi peke (meso, kruh). Pico pečeš pri višjih temperaturah 350 - 400 C saj je gotova 1,5 - 2,5 min in istočasno vzdržuješ ogenj v peči, da dosegaš željeno temperaturo. Kar se pa tiče uporabe materiala pa so novi materiali namenjeni boljšim izkoristkom peči. Kar se tiče izolacije pa se uporablja keramična izolacija, ki je v večini primerov zamenjala vermiculit. Italijani pa so vsekakor mojstri na tem področju sploh kar se tiče profesionalnih peči za peko pic in kruha.
lp, Gurman
Samo, v tako peč bi brez problema spravil tudi odojka, seveda pa je vpraščjiva višina vrat. Pred časom sem se zanimal za peči v velikosti premera kuhalne površine 110 cm in prišel nekje do cene 2200 - 2300 EUR. V to ceno je všteta peč, dno peči na kateri pečeš, izolacija (gornji in spodnji sloj), vrata peči s termometrom, dimnik, pokrov za dimnik ter malta. Pri različnih prodajalcih moraš biti pozoren saj ti nekateri ponujajo samo peč za 600 EUR brez spodnjega dela na katerem pečeš hrano (dodatno 400 EUR) in brez vseh ostalih pomembnih sestavnih delov za dokončanje le te. Da pa peč dokončaš v lastni režiji pa vsekakor potrebuješ po moji oceni še kakšnih 200EUR za izvedbo podstavka. Pomembno je tudi iz česa je peč narejena da ima primerno termično maso, saj se ti to odrazi pri sami peki in doseganju in držanju primernih temperatur.
Lp,
Gurman